Sd Coffee北千住本店
電気店と銭湯をモチーフに、ユニークな店舗やオリジナル性高い商品が評判のカフェ『Sd Coffee北千住本店』。「来て楽しかった」と言われる店を目指して店づくりを進め、SNS経由で国内外から目的客を集客。週末には行列ができる人気店だ。「大人のコーヒーシェイク」は、自家焙煎豆のエスプレッソと牛乳シェイクで作る、大人向けのシェイク。エスプレッソと牛乳シェイクをマーブル状にして提供し、お客が混ぜて飲むスタイルに仕上げる。コーヒー豆は、銭湯で飲むドリンクの定番「コーヒー牛乳」の味をイメージし、豆の種類と焙煎度合いを調整。酸味をやや控えめにしつつ、しっかりと風味が感じられるように調整している。オリジナルラベルの専用カップを作り、シェイク類も含め全品テイクアウトに対応。

参考資料：進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー

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カフェマニア編集部

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