※参考商品 TERRA COFFEE ROASTERS 江坂公園roastery
「シングルオリジンのように、個性的で特別なコーヒーがこれまで身近でなかった人にも、カクテルやモクテルを通じてそうしたコーヒーを知ってもらいたい」という想いから、主材料というよりは味のバランスやボリューム感のためにコーヒーを使い、飲んで美味しい一杯に仕上げたモクテル。コーヒーはわずかな量しか使っていないが、他の素材同士をうまくつなげてくれる役割を持つ。それを活かし、コーヒーの個性によって飲み応えやボディ感がしっかりとしたモクテルを考案した。飲み干しても香りの余韻が長く続く。香りが広がりやすいよう、カクテルグラスで提供。

＜材料（1人分）＞

コーヒー…7g
紅茶（ラベンダーとダージリンを合わせたもの）…45g
柚子ジュース…7g
洋梨シロップ…15g

＜作り方＞

1.シェーカーに材料を入れてシェークする。

2.カクテルグラスに注ぐ。

POINT

今回使用した豆は、発酵香がしっかりと感じられる「エルサルバドル　パカラハニー」の浅煎りで、ドリップで抽出して冷やしたもの。

参考資料：進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー