急冷式アイスコーヒーに使用する豆は直焙煎。豆のブレンドは2種類で、ダークチョコレートやオレンジのすっきりとした酸味を感じられる深煎りが特徴だ（現在は、ブラジルとエルサルバドル）。ホットは粗挽きだがアイスは中挽きにして濃く抽出し、氷を入れたグラスに注いで作る。＋200円でバニラアイスクリームをトッピングでき、夏に好評。オリジナルブレンドは深煎りでコクがあるため、濃厚なバニラアイスに負けず、互いを引き立て合う。

「ポアオーバー」に用いた、ブラジル・エチオピア・グアテマラ・コロンビアをブレンドした深煎りのコーヒーで、はっきりしたコクと甘みがあるオリジナルブレンド。

料：進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー

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