ホワイトペッパーとはどんなスパイス？カレーマニアが解説
ホワイトペッパーはカレーづくりに使用されるスパイス。カレーのスパイスとしてはどのような効果があるのでしょうか？
ここではカレーに関する本を多く出版してきたカレーマニア編集部がホワイトペッパーについて解説していきます。カレーに詳しくなりたい人におすすめ！
スパイスとしてのホワイトペッパーとは？
コショウ科の果実で肉類との相性がよいスパイスです。原料としてはブラックペッパーと同じではありますが、違いは実が熟してから収穫し、皮を取り除いたものを乾燥させるという点。よって、料理を損なわない色になり、やさしい香りとなります。
ホワイトペッパーはカレーをおいしくするスパイス
ホワイトペッパーは色や風味を失うことがなく、料理に使用できるのが最大の特徴。スパイスを知るとカレーがより奥深くなりますね。手作りでもお店のカレーでもぜひホワイトペッパーに注目してみてください。
※画像はイメージです
※「カレー大全」に掲載した内容を再編集しています
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