whitebird coffeestandのティラミスコーヒー

whitebird coffeestand
『whitebird coffee stand』は、ハンドドリップ抽出に特化した店。オーナーバリスタの松田朝子さんは、コーヒーには多彩な味わいがあると知ってもらいたいという意向で、アレンジコーヒーを積極的に提案している。デザート感覚で味わえるとふだんコーヒーを飲まない層にも好評の「ティラミスコーヒー」は、自家製ティラミスクリーム、バニラアイスクリーム、チョコレートシロップを溶かしたアイスコーヒーで構成されたデザート感覚で味わえるコーヒー。クリームの甘さに負けないよう極深煎りの豆を使う。通年提供でホットもある。

＜材料（1杯分）＞

アイスコーヒー（※1）…130ml
チョコレートシロップ…15ml
バニラアイスクリーム…20g
ティラミスクリーム（※2）…20ｇ
ココアパウダー…適量

※1 コーヒー豆（コスタリカ、インドネシアの豆がベースの「ハウスブレンドストロング」）35gを使い、450mlの注湯でハンドドリップする。氷（適量）で急冷し、粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れる。
※2 ボウルにシャンティクリーム114g、グラニュー糖14ｇを入れて泡立てる。マスカルポーネチーズ100gを加え混ぜる。
※1、２は仕込み量

＜作り方＞

1.グラスにチョコレートシロップを入れ、アイスコーヒーを注ぐ。
2.バニラアイスクリームを入れ、その上にティラミスクリームを絞る。
3.ココアパウダーをふる。