アメリカンスタイルをコンセプトにしたリノベーション会社「SCHOOL BUS」が運営するカフェ。アメリカ・ポートランドのコーヒースタンド「Coava coffee roasters」の日本初の正規輸入販売店として、「エスプレッソトニック」はその浅煎り豆で淹れるエスプレッソダブルショットと、ウィルキンソンのトニックウォーターを合わせた一杯。柑橘系のフレーバーが強いトニックウォーターに、フルーティーな豆（取材時はホンジュラスLas Capucasウォッシュト）を組み合わせることで、より華やかな香りが生まれる。通年提供のアイスドリンク。

参考資料：進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー

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