2026年9月18日 / 最終更新日 : 2026年9月29日 カフェマニア編集部 記事

PATHFINDER XNOBUのレインボーラテ

メルボルンのごく僅かの店で提供されていたラテを再現。カラフルなラテアートが、若い女性客を惹きつけてやまない。味わいはラテそのもの。「ラテアートに関しては、豆乳よりもオーツミルクを使う方が描きやすい。ただ、ラテアート以前に大事なのは、安定したスチームミルクを作ること」（下山さん）。

＜作り方＞

使用するのは赤・青・緑の食用色素。スチーミングしたミルクに食用色素をたらし、エスプレッソの入ったカップにラテアートを描きながら注ぐことでカラフルな模様が浮かび上がる。通常はスワン（白鳥）を描くが、クリスマスなどイベントに合わせて食用色素と模様をアレンジすることも。

参考資料：プラントベースミルクメニューBOOK

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