『IMOM COFFEE』でドリンクの開発を手がけるのは、柴田一貴バリスタ。前職のパティシエ経験を活かし、華やかなカクテル系のアレンジを得意とする。客層は20代女性が中心で、見た目も美しく飲みやすいカクテルのようなコーヒーアレンジは、同店の大きな魅力となっている。「ウインナーコーヒー」も見た目の美しさが印象的なメニュー。エチオピア ハニープロセスの浅煎り豆を使ったコールドブリューに、ゆるめに泡立てた生クリームを注いで作る、新感覚のウインナーコーヒーだ。深煎りコーヒーのイメージが強いウインナーコーヒーだが、黄桃系フレーバーとハニープロセスの特徴であるはちみつのような甘さがクリームに合い、コーヒーが苦手な人でも楽しめる一杯。

＜材料（1杯分）＞

• コールドブリュー（※1）…110g
• きび砂糖シロップ…14g
• 生クリーム（※2）…50g
• 氷（キューブ）…4 個

※1 エチオピアの浅煎り豆65g、水1ℓを使用（作りやすい分量）。挽いた豆をフィルターに入れ、水に一晩（12時間より短め）浸して抽出する。TDS（総溶解固形分）の数値が0.8前後になるよう、濃い場合は加水する。
※2 きび砂糖を加えてゆるめに泡立てたもの。

＜作り方＞

1.グラスに氷を入れ、コールドブリューときび砂糖シロップを加える。

2.１をステアする。

3.生クリームを静かに注いで2層にする。