血糖値コントロール等に効果があると言われ、健康食品として注目されている菊芋と、ビタミン D豊富なキクラゲの組み合わせ。それぞれ食感を活かして下処理し、レモン汁と水だし、醤油でさっぱりと味付けする。

＜材料（2人分）＞

– 菊芋…30ｇ

– 生キクラゲ…130ｇ

– レモン汁…大さじ１

– 濃口醤油…大さじ１

– 水だし①…大さじ２

– バラ海苔…適量

＜作り方＞

1. ピーラーで菊芋の皮を剥き、スライスする。生キクラゲは、熱湯に30秒通し、冷水で冷やしておく。

2. レモン汁・濃口醤油・水だし①を混ぜておく。

3. 1の水を切り、2をかけ、バラ海苔をのせる。

参考資料：「だし」でおいしい健康レシピ