くるみのカフェオレ（アイス）

水とクルミを攪拌して濾した「くるみのミルク」は開業時から10年かけて完成した自信作。子どもやコーヒーが苦手な大人でも飲みやすく、甘く仕上げた。くるみのミルク、水出しコーヒー、低温殺菌牛乳は1：1：1（各60ml）の割合で構成。水出しコーヒーは「くるみのカフェオレ」専用ブレンド（ナッツの香りがするブラジル豆をメインとした中煎り豆）を使用し、粗い挽き目で抽出する。

オレダモン（アイス）

カフェオレ（カフェオレ用に濃く抽出した水出し浅煎りコーヒー40mlと低温殺菌牛乳160ml）に自家製生姜シロップ少々で甘味をつけ、カルダモンパウダーを少々加えたスパイシーなドリンク。10年以上アイスドリンクメニューとして定着し、女性客に人気。

参考資料：進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー

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