DHAや EPS等体に良いと言われる栄養素をたっぷり含んだ青魚を、同じくヘルシーなオリーブオイルベースの自家製ドレッシングで。ドレッシングには水だし、玉ネギ、ハーブを加え、青魚のクセを抑えて風味よく仕上げる。

＜材料（2人分）＞

– アジ（刺身）…１尾分（120ｇ）

塩…小さじ１/３

玉ネギ（みじん切り）…大さじ２

タイム（みじん切り）…少々

水だし①…小さじ２

オリーブオイル…大さじ２

＜作り方＞

1.アジは、1cm幅のそぎ切りにし、器に盛る。

2.玉ネギ・タイム・塩・水だし①を混ぜて、1にかける。オリーブオイルを回しかける。

参考資料：「だし」でおいしい健康レシピ