チーズたっぷり！ケサディーヤとは？フードマニア編集部がわかりやすく解説！

皆さん、突然ですが「ケサディーヤ」というメキシコ料理をご存知でしょうか？コンビニで見かけるラップサンドの「トルティーヤ生地」を使った料理で、メキシコやアメリカではファストフードとして親しまれています。

この記事では、ケサディーヤの特徴やその魅力についてフードマニア編集部がわかりやすく解説していきます！

そもそもケサディーヤとは？

スペイン語で「小さなチーズのもの」という意味を持つ、ケサディーヤ（Quesadilla）は、「トルティーヤ生地」を使ったメキシコ料理。その名の通り、たっぷりと使ったチーズが特徴で、のび～るチーズがたまりません！トルティーヤ生地にチーズ（オアハカチーズ）や具材を挟み、チーズがとろけるまでグリルして作られます。

具材には、チーズの他にワカモレ（アボカドソース）やビーンズ（豆）などのメキシコ料理定番の食材が使われ、中南米ではファストフード的な存在です。また、メキシコと国境を接するアメリカでもテクス・メクス料理として親しまれています。

薄いサンドイッチのように、一枚のトルティーヤを半分に折って作られるものと、２枚のトルティーヤを重ねて作る「ケサディーヤ・シンクロナイザ」があり、メキシコでは「ケサディーヤ・シンクロナイザ」にハムとチーズを入れるのが一般的です。

各地による違いは？

メキシコ北部やアメリカでは、小麦から作られる「フラワートルティーヤ」が使われ、他の地域ではトウモロコシを原料とした「コーントルティーヤ」が使われています。調理法はグリルしたものが多いですが、メキシコのケサディーヤ専門店には揚げたものもあり、パイのような食感のケサディーヤを楽しめます。

また、具材も地域で違うのが面白いところ。チーズはトルティーヤに欠かせない存在ですが、なんとメキシコシティのケサディーヤには含まれていないので、お店では「チーズケサディーヤ」と注文するようにしましょう。

中米の北部に位置する、グアテマラやエルサルバドルにも「ケサディーヤ」がありますが、これはメキシコやアメリカで食べられるチーズ入りものとは大きく異なります。生地に小麦や牛乳、卵、バター、パルメジャンチーズを使った甘めのパンケーキで、デザートとして食べられています。

ケサディーヤとは、トルティーヤとチーズをたっぷり使ったメキシコ風サンドイッチのこと！

「ケサディーヤ」は、とろけるチーズが魅力のトルティーヤ生地を使ったメキシコ料理。手軽に食べられることから、メキシコでは国民食として親しまれています。皆さんも、中南米やアメリカに訪れた際はぜひ食べ比べてみてくださいね。