LIMENAS COFFEE
浅煎りから深煎りまで、20種類ほどのコーヒー豆を揃える『LIMENAS COFFEE』で、浅煎りの豆を使ってエスプレッソで提供する、さわやかなモクテルタイプの一品。コーヒーチェリーの果肉を思わせる、甘くてフルーティーな味わいが特徴だ。熟成させた自家製梅シロップを無糖炭酸で割り、浅煎りブレンドのエスプレッソを上から注ぐ。まずはクリーミーな泡を味わい、その後全体を混ぜて飲むのが同店流。アイスドリンクには「フェラーノ」の耐熱ダブルウォールグラスを用いる。

参考資料：進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー

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