豆乳で作ったヨーグルトと豆乳を同量合わせ、バーミックスでしっかりと混ぜた後、ブルーベリーシロップの入ったグラスへ。ブルーベリーシロップ（ブルーベリーとてんさい糖、リンゴジュースを煮詰めて作る）は、提供時に色が映えるようグラス側面にかけながら入れる。

豆乳をローズマリーで発酵させて作る自家製ヨーグルト（無糖） 。酸味がおさえられ、なめらかでそのままでも食べやすいのがこの作り方だった。ケーキなどにも活用している。

参考資料：プラントベースミルクメニューBOOK

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