流行のバナナジュースをオーツミルクでアレンジして定番メニューに。オーツミルクは控えめな味わいなので、牛乳で作るよりバナナが主役の味わいに。バナナは完熟させたものを冷凍しておき、オーツミルクと同割でミキサーにかける。

バナナジュース用のバナナは、完全に熟成させたものを使用。黒いシュガースポットを目安にしている。

ミキサーにかける際、ゆっくりと回転させることでドロッと仕上げて濃度を出し、バナナの存在感を高めている。

参考資料：プラントベースミルクメニューBOOK