淡白な味わいながら食物繊維豊富で食感も楽しいエリンギを、水だしとバター、さらに調味料代わりの塩辛で調味し、濃厚で食べ応えのあるおつまみに。複数のキノコ類を組み合わせても、食感や味に変化が加わり面白い。

＜材料（2人分）＞

– エリンギ…100ｇ

– 鷹の爪…お好みで

– ニンニク…１片

– バター…10ｇ

– イカの塩辛（市販の物）…30ｇ

– 酒…大さじ１/２

– 水だし①…小さじ２

– 万能ねぎ…適量

＜作り方＞

1. ひと口大に切ったエリンギ、ニンニク、鷹の爪をバターで炒める。

2. 1にイカの塩辛と水だし①、酒を加えて絡める。皿に盛り付ける。

参考資料：「だし」でおいしい健康レシピ