エチオピアの水出しコーヒー80mlに対してトニックウォーター140mlを合わせ、自家製グラニュー糖シロップ少々を加えたコントラストが美しい一杯。2019年夏季の提供メニューで、ステアして飲むとまろやかな水出しコーヒーにトニックウォーターのほのかな苦味が加わり、さわやかな味わいに。

参考資料：進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー

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