LIMA COFFEEのおすすめコールドブリューコーヒー

コールドブリューコーヒー

『LIMA COFFEE 神戸本店』では、店にある豆すべてをアイスで提供。その理由を「アイスにして飲んではいけない豆はない。この豆をアイスで飲んだら、どんな味になるのかというお客様の好奇心を尊重したいから」とヘッドロースターの手島隆行さんは話す。「コールドブリューコーヒー」は、酸味があり香りが華やかなナチュラルプロセスの豆を固定で使用(取材時はブラジル)使用している。粉に浸け置くのではなく1滴1滴落ちる滴下式器具を用いることで、ナチュラルの持ち味がしっかりと引き出される。フルーティーな酸味が際立ち、すっきりした味わいになるが、粉から直接浸出するため、コーヒーオイルのまったりとした質感も残り、余韻は長く感じられる。

コールドブリュートニック・ベリー

おしゃれな見た目と甘く華やかな口当たりが人気。ハイビスカスシロップ、ゲイシャ（ナチュラル）のコールドブリュー、トニックウォーターを重ね、冷凍のミックスベリーをトッピング。グラスのふちにまぶしたラズベリークランチがアクセントに。ハイビスカスシロップは、コーヒーのフレーバーに合わせて作る自家製。

オレンジのようなさわやかさが特徴の、コロンビア・ナランホ（フリーウォッシュト）のコールドブリューと、トニックウォーターを1：1で割ったドリンク。途中、マドラーでオレンジスライスをつぶすと、フルーティさがアップする。本品にジンを加えた、コーヒーカクテル「コールドブリュージントニック」も好評。