『LULU』でアイスコーヒーの定番アレンジといえば、ソーダ割りか水割りが選べるレモンコーヒー。レモンシロップ、炭酸水、水出しコーヒーを合わせたシンプルなアレンジで、甘味と苦味のバランスの良さ、すっと飲めるさわやかなのど越しが楽しめる。通年提供しており、秋冬は落ち着いた深煎り、春夏はフルーティーさを表現するために浅煎りと、水出しコーヒーの豆を変更。ティーライクな味わいが好評だ。

＜材料（1杯分）＞

• 水出しコーヒー…100g
• 自家製レモンシロップ（※）…40g
• 炭酸水…100g
• 氷（キューブ）…適量
• レモンスライス（自家製レモンシロップのレモン）…1 枚

＜作り方＞

1. グラスに氷、レモンシロップ、炭酸水を順に入れ、軽くステアする。
2. 水出しコーヒー（取材時は深煎りのニカラグア）を静かに注ぐ。
3. レモンスライスを飾る。

Point

コーヒー豆は、福岡県糸島市にあるダイレクトトレードのロースタリー「COFFEE UNIDOS」から仕入れている。