マンゴーピューレとエチオピアのラテの作り方
マンゴーの果肉を食べているようなフレッシュ感があるピューレを使用したアレンジラテ。『COCO COFFEE』でエスプレッソに使っているエチオピア豆は、精製方法がナチュラルなので抽出液にも発酵のニュアンスがある。そこに牛乳とマンゴーピューレを加えることによりヨーグルト感が足されると、最終的にはチーズのようなフレーバーが楽しめるラテに仕上がる。
＜材料（1杯分）＞
- エスプレッソ…60ml（2ショット）
- コーヒー豆…22.2g
- マンゴーピューレ（モナン）…35g
- 牛乳…130ml
- 氷（キューブ）…6 個
＜作り方＞
- エチオピア豆（ホワイトナイル ナチュラル、浅煎り）を使い、エスプレッソを抽出する。
- カップにマンゴーピューレ、氷を入れる。
- 1のエスプレッソ、牛乳の順に加える。
