春菊のやわらかい葉の部分を使ったサラダ風の一品。水だしとゴマ油で作る和えダレは、シンプルながら絶妙な組み合わせ。塩分控えめながらコクがあり、素材の味を引き立てる。春菊の他、モヤシや旬の葉物野菜を使っても。

＜材料（2人分）＞

– 春菊（葉の部分）…50ｇ

– ゴマ油…大さじ１

– 水だし①…小さじ２

– 塩…少々

– 白ゴマ…適量

＜作り方＞

1. 春菊は、硬い茎から葉を摘み、食べやすい大きさにカットする。

2. ボウルにゴマ油、水だし①、塩を加えて混ぜ合わせ、1と合わせる。

3. 器に盛って、白ゴマをふる。

参考資料：「だし」でおいしい健康レシピ