チーズやクルミを、カツオ節や昆布等のだしが出る素材やスパイス、ハーブとともにオイル漬けにすることで旨みと風味をプラス。作り置きができてお洒落な一品に。ハーブはチャービルやディルなど好みでアレンジできる。

＜材料（1回仕込み量）＞

– カマンベールチーズ…100ｇ

– 胡桃…30ｇ

– 黒胡椒（ホール）・…小さじ１

– ピンクペッパー…小さじ１

– ローズマリー…適量

– 厚削りカツオ節…適量

– 刻み昆布…適量

– EXV オリーブオイル…約180ｇ

＜作り方＞

1. チーズをお好みの大きさにカットする。

2. 煮沸した瓶に、チーズ、胡桃、黒胡椒、ピンクペッパー、ローズマリー、厚削りカツオ節、刻み昆布を入れ、EXV オリーブオイルを注ぐ。冷蔵庫で保存する。2～3日でうま味が増し、おいしく食べられる。

参考資料：「だし」でおいしい健康レシピ