材料（2人分）

いちじく … 1個
茄子 … 大1本
サラダ油 … 大さじ3

作り方

1. 茄子は一口サイズの乱切りにし、フライパンに入れ、サラダ油でオイルコート（全体に油を回す）をし、フタをして中火で加熱する。途中で混ぜ、全体に火を通す。Aをフライパンのふちに流し入れ、香りが立ったら、茄子と馴染ませ、器に並べる。
2. いちじくは、きれいに洗い、軸を切り取り、くし切りにして、さらに半分に切り、1に散らす。
3. 実山椒の塩漬けをのせ、レッドキャベツスプラウトをあしらう。
   ＊いちじくの表果皮が、固い場合は、皮をむいてください。

参考資料：日本の果実食

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