材料（2人分）

ラムチョップ … 4本（約400ｇ）
A
塩 … 肉の1％（約4ｇ）
ローズマリー … 先端部分4本
ローズマリー（みじん切り） … 大さじ1
パセリみじん切り… 大さじ2
にんにくみじん切り… 小さじ1
E.Vオリーブオイル … 大さじ2
にんにく … 大1玉
E.Vオリーブオイル … 大さじ2
B
バルサミコ酢 … カップ1/4
しょうゆ … 大さじ1
ざくろ … 1/4個
塩こしょう … 適量

作り方

1. ラムチョップはビニール袋に入れ、Aを加えて馴染ませ、5分おく。
   ＊置き過ぎると肉から水分が出過ぎてしまうので注意。
2. 温めたフライパンにE.Vオリーブオイル大さじ1（分量外）を引き、1を中火で焼く。片面がこんがりと焼けたら、もう片面に火入れをし、器によけておく。
   ＊焼き過ぎると固くなるので注意。
3. そのままのフライパンにBを入れ、半量になるまで弱めの中火で煮詰める。
   ＊ざくろの実は、皮から外し、洗って使います。冷凍ざくろでもよい。
4. 器に、ベビーリーフをのせ、2をよそい、3をかける。
   ＊ラムチョップとは、生後12ヶ月未満の子羊の骨付きロース肉です。

参考資料：日本の果実食

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