フランスの伝統菓子をバラの形にアレンジ！『CARAMER』の新商品「ローズガレット」登場

キャラメル菓子専門店『CARAMER』から、新商品「ローズガレット」が登場。2022年11月9日（水）より販売しています。フランスの伝統菓子をベースにバラの形に仕上げたオリジナルスイーツは、スイーツ好きならハマること間違いなし！

今回は、お菓子のプロであるお菓子マニア編集部が「ローズガレット」について紹介します。

『CARAMER』とはどんなお店？

『CARAMER』とは、2020年12月に横浜の高島屋にオープンしたキャラメル菓子専門店。大切にしているのは、砂糖とクリームを焦がすシンプルな工程から生まれるキャラメルに、厳選素材、こだわりの製法、時代に合わせた新しいアレンジを加え、より魅力的なキャラメル菓子へと進化させること。

多くの人に親しまれているキャラメル菓子の奥深い魅力を、追求し続けているお店なんですよ！

「ローズガレット」とは？

「ローズガレット」とは、フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子「ガレットブルトンヌ」をベースにした、新作のオリジナルスイーツ。バラの形は、バターの芳醇な香りを引き出したガレット生地に、クルミを混ぜ合わせて焼き上げたもの。ブラウンシュガーを使ったオリジナルレシピで花びらの部分をキャラメリゼすることで、琥珀色に艶めく華やかな印象に仕上げています。

バター、小麦粉、砂糖、卵と少々の塩。シンプルだからこそ素材の味わいがより引き立つレシピで焼き上げたガレットブルトンヌに、クルミを合わせて食感と香ばしさを加えています。キャラメリゼのほのかな苦味、深みのある甘味がガレットと複雑に絡んで、小ぶりながらも存在感のある味わいが魅力です！