KIELOCOFFEEのカフェモカ
オーナーの吉池弘樹さんが、学生時代に訪れたフィンランドのハッピーな雰囲気に感銘を受けて2019年にオープンしたスペシャルティコーヒー専門店、『KIELOCOFFEE』。全ての豆が自家焙煎で浅煎りらしいフルーティーさを味わえる。「カフェモカ」は、以前、近隣のアパレルショップが販売するSDGsなチョコレートを使ったアレンジラテをポップアップで販売したところ、大好評を得たのでメニュー化。その後、蔵前の「ダンデライオン・チョコレート」のビーントゥーバーチョコレートを使ったレシピにリニューアルした。下からチョコソース、ミルク、エスプレッソという構成。エスプレッソには「コロンビアサウスウィラ」のウォッシュドの浅煎りを使用。
参考資料：進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー
