パネットーネとはどんなケーキ？ボ～ノ・イタリア～ノがわかりやすく解説

イタリアのクリスマスを飾るパネットーネ。イタリア・ミラノの銘菓で、クリスマスには欠かせない発酵焼き菓子の一つです。

この記事ではボ～ノ・イタリア～ノが気になるパネットーネの特徴や、その魅力について解説していきます。

そもそもパネットーネとは？

パネットーネとはイタリアの代表的なクリスマスケーキの一つ。ふわふわと柔らかい生地にレーズンなどのドライフルーツがたっぷりと入っていて、円柱型の背の高い形が印象的です。卵をたっぷりと使用しているためリッチな味わいで、「パネットーネ酵母」という特殊な酵母菌を用いるという特徴があります。

発酵を何度も繰り返して作るため、非常に手間のかかるケーキと言われていて、本場イタリアでもお店で買う人がほとんどです。

4週間かけて食べるケーキ！？

天然の保存料とも言われる「パネットーネ酵母」を使用することで、他に保存料を使わずとも日持ちするのがパネットーネの魅力です。常温で1か月は保存が可能なため、12月の頭に買って家族や友人に贈るというのが、イタリア人の習慣になっています。

そしてクリスマスまでの4週間近く毎日少しずつ食べるのも、このパネットーネの特徴。毎日食べていたら飽きそうなものですが、だんだんとドライフルーツの熟成が進み、日ごとに風味が変わるため飽きることはないとのこと。また、少しトースターで温めなおしてバターを塗ったり、アイスと一緒に食べるのもいいでしょう。せっかくならいろんなアレンジレシピを試してみてくださいね。

パネットーネとはクリスマスに食べる発酵焼き菓子のこと！