牛焼き肉梨味噌だれの作り方

材料（2人分）

• 牛肉 … 160ｇ（ヒレ、サーロインなどお好みの肉で）
• 牛脂 … 適量
• 塩こしょう … 適量

梨味噌だれ

• 梨 … 100ｇ
• 玉ねぎ … 20ｇ
• にんにく … ほんの少し
• 合わせ味噌 … 大さじ2
• 酒 … 大さじ2
• みりん … 大さじ2

作り方

1. 梨味噌だれを作る。皮をむき、芯を取り除いた梨、玉ねぎ、にんにくは、すりおろす。鍋に酒とみりんを入れ、加熱してアルコールを飛ばし、全ての材料を加え、弱火で5〜8分ほど混ぜながら加熱する。
   ＊味噌は種類により塩分が違います。塩分により甘さを調節してください。
2. 牛ヒレ肉はキッチンペーパーで余分な水分を拭き、塩こしょうをふる。フライパンを強めの中火にかけ、手をかざして熱気を感じるほどに温め、牛脂を溶かす。中火にし、肉を焼き、焼き色がついたら、もう片面も焼く。＊焼き加減はお好みで調節してください。
3. 肉を器に並べ、1のたれを添える。

梨サラダの作り方

材料（2人分）

• 梨 … 1個
• ブロッコリースプラウト … 1パック

作り方

1. 梨は、皮をむき、一口サイズの薄切りにし、変色防止のため、塩水に馴染ませ、早々に水気を切る。
2. 1と、一口サイズに切った引き上げ湯葉を器によそう。食用菊の花びらと、わさびを添え、麺つゆをかける。

：日本の果実食