\650 Sd Coffee 北千住本店
電気店と銭湯をモチーフに、ユニークな店舗やオリジナル性高い商品が評判のカフェ。「来て楽しかった」と言われる店を目指して店づくりを進め、SNS経由で国内外から目的客を集め、週末には行列ができる人気店に。店名の「Sd」は、店主の実家が営んでいた「鈴木電機」と、「銭湯大好き」にちなんでいる。コーヒーは自家焙煎で、本格的な味づくりも好評。オリジナルラベルの専用カップを作り、シェイク類も含め全品テイクアウトに対応。「冷やしSdコーヒー」は、電球を模したオリジナルのボトルに自家焙煎のアイスコーヒーを入れて提供するというユニークなスタイル。氷を入れたグラスに注いで飲んでもらう。豆はコロンビアを中心に4種類をブレンドし、清涼感やすっきり感を出すため、酸味を強めに出すことを意識して焙煎したもの。同店で開発したオリジナルのペーパーフィルターで、ハンドドリップのコーヒー液が氷で薄まるのを見越して、濃いめに抽出する。

ガムシロップは別添えで、卓上醤油差しに入れて提供。こちらでも楽しさを誘う。

参考資料：進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー

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カフェマニア編集部

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