シェケガードの作り方
『MOTOMACHI COFFEE ROASTERY』は、観光客で賑わうエリアに立地するブレンドコーヒー専門店。豆はフジローヤル5㎏釡を使って自家焙煎しており。定番ブレンドを20種類、季節やイベントに絡めた期間限定ブレンドを10種類用意。コクがありミルクとの相性がよいエスプレッソ用ブレンドでエスプレッソを抽出してシェケラートを作り、なめらかなテクスチャーを出してからバニラアイスに注ぐ。アフォガードに比べてアイスが溶けにくいため、ゆっくり味わえると好評だ。
＜材料（1杯分）＞
- エスプレッソ…50ml（2ショット）
- コーヒー豆（「MCR espresso」）…18.5g
- シュガーシロップ…16g
- バニラアイスクリーム…2スクープ（240g）
- 氷（キューブ）…適宜
＜作り方＞
- 「 MCR espresso」（浅煎りから深煎りまで9種類の豆のブレンド）を使い、エスプレッソを抽出する。
- カクテルシェーカーに入れ、シュガーシロップと氷を加え、フタをしてシェークする。
- グラスにバニラアイスクリームを入れ、上から２を注ぐA。
参考資料：進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー
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