2026年5月31日 / 最終更新日 : 2026年6月1日 フードマニア編集部 記事

桃とクリームチーズの作り方

大きな驚きを表す時に使われる慣用句で、「桃の木」「山椒の木」には特に意味はないのですが、軽快な語呂合わせが楽しい言葉です。
桃を称える格言やことわざはたくさん存在するのに、こういう意味の無いような言葉も引き受けてくれる桃の懐の大きさに、がぜん親しみが湧いてきます。桃は古来より、それだけ親しまれてきた証でしょう。
夏に何度でも食べたくなる桃のレシピを紹介します。

材料【3個分】

  • 桃（大） … 3個
  • クリームチーズ … 約240ｇ
  • Ｅ.Vオリーブオイル … 適量
  • ピンクペッパー … 少々

作り方

  1. 桃は綺麗に洗い、半分に切って種を取り除く。（Ｐ50果実の種の取り方参照）皮をむく。
    • 皮を包丁でむきにくい場合には、湯むき（湯を沸かし、皮面を湯に10秒ほど漬け、冷水に取り、皮をむく）する。
  2. 中央にクリームチーズをのせ、ピンクペッパーをあしらい、オリーブオイルをまわしかける。
    • 市販品のクリームチーズを使う場合、室温に戻して柔らかくしたり、純生クリームなどでのばすと、桃と馴染みやすいです。

参考資料：日本の果実食

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