材料（2人分）

• 干し柿 … 2個
• 黒豆煮 … 大さじ2
• 玉ねぎ … 1/2個
• 三つ葉 … 1/2束
• ハーブミックス（ディル・サラダ三つ葉・ルッコラ） … 適量
• Ｅ．Ｖオリーブオイル … 適量
• ワインビネガー … 適量
• 揚げ油 … 適量
• 刻みのり … 適量

天ぷら衣

• 小麦粉 … 30ｇ
• 片栗粉 … 10ｇ
• 炭酸水 … 60ｇ

タレ

• 麵つゆ … 大さじ4
• 酒 … 大さじ2
• みりん … 大さじ2
• 砂糖 … 小さじ1

作り方

1. 干し柿は、ヘタを取り、4等分に輪切りにする。玉ねぎは薄くせん切りにし、三つ葉は3㎝に切り、バットに入れ、黒豆と混ぜ合わせる。
2. タレを鍋に入れ、沸騰させてアルコールを飛ばし、冷ます。
3. ハーブミックスは食べやすい大きさに切り、Ｅ．Ｖオリーブオイルとワインビネガーを少々加え、和えておく。
4. 1に軽く打ち粉（分量外小麦粉小さじ1程度）をし、上から、合わせた天ぷら衣を適量垂らし、素材と混ぜ合わせ、馴染ませる。
   ＊天ぷら衣を、必要以上に加えるとベトッとしやすくなります。素材をくっつける程度に加減すること。
5. 器にご飯をよそい、上に刻みのりをのせ、半分のスペースに3を盛り、4をのせる。2のタレをまわしかける。

参考資料：日本の果実食

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