果実酒ホワイトリカー(焼酎)で漬ければ、軽やかな美味しさに。ブランデーで漬ければ、豊な香りと深みがでて、お菓子などにも使えます。

①枇杷酒の作り方

材料【約600㎖分】

• 枇杷 … 300ｇ
• レモン … 1/2個
• ホワイトリカー（アルコール35％）… カップ3
• 氷砂糖 … 80ｇ

作り方

1. 枇杷は丸のまま綺麗に洗い、アルコール消毒をして、水気をしっかりと拭き取る。
2. レモンは、輪切りにしてさらに半月に切る。
3. アルコール消毒した清潔な瓶に、材料を交互に入れ、2ヶ月以上漬ける。レモンは、2週間ほどで取り出す。

さくらんぼ酒の作り方

材料【約600㎖分】

• さくらんぼ … 300ｇ
• レモン … 1/2個
• 氷砂糖 … 80ｇ
• ブランデー … カップ3

作り方

1. さくらんぼは、軸のまま綺麗に洗い、アルコール消毒をして水気を乾燥させる。
2. レモンは、輪切りにしてさらに半月に切る。
3. アルコール消毒した清潔な瓶に、材料を交互に入れ、2ヶ月以上漬ける。レモンは、2週間ほどで取り出す。

参考資料：日本の果実食