冬らしさあふれるハイブリッドスイーツ！『TAVERN by the green』の期間限定メニュー「ホワイトモンブランクロッフル」登場

発酵を取り入れた新しい料理を提供するレストラン『TAVERN by the green（タバーンバイザグリーン）』より、季節限定のメニュー「ホワイトモンブランクロッフル」が登場。2022年11月22日（火）〜12月22日（木）の期間で提供予定です。なんと、雪山をイメージしたモンブランを目の前で絞ってくれるんですよ！

今回は、お菓子のプロであるお菓子マニア編集部が「ホワイトモンブランクロッフル」についてたっぷりと紹介します。

『TAVERN by the green』とはどんなお店？

『TAVERN by the green』とは、東京・表参道にあるレストランです。提供するのは、発酵を巧みに取り入れた、まろやかで深みのある斬新な料理。繊細かつダイナミック、ベーシックでありながらアーティスティック、そんな“幸せなギャップ”を提供しているお店なんですよ！

「ホワイトモンブランクロッフル」とは？

「ホワイトモンブランクロッフル」とは、『TAVERN by the green』が手がける期間限定のメニュー。ベースとなるのは、クロワッサンをワッフルメーカーで焼き上げた「クロッフル」でレアチーズケーキをサンドし、モンブランを大胆にトッピングした、お店オリジナルのハイブリッドスイーツ「モンブランクロッフル」です。

期間限定で提供する「ホワイトモンブランクロッフル」では、ヨーロッパアルプス最高峰の山・モンブランに真っ白な雪が積もった姿をイメージ。ホワイトチョコレートモンブランをトッピングしています。モンブランはお客の目の前で絞って提供。雪が降り積もるかのようなライブ感と、絞りたての新鮮な味わいを楽しめますよ！

カリっと香ばしいクロッフル、軽い食感のレアチーズケーキ、ストロベリーシャーベットを包み込んだモンブラン。3つの異なるスイーツが絶妙なバランスで組み合わさった新感覚の味わいを、フランボワーズとホワイトチョコレートの2種類のソースと合わせながら堪能できます。