Sunny Spot Cafe

＜SHOP DATA＞

■住所／埼玉県所沢市・入間市中心に出店
■営業時間／〔土日・祝日〕11時〜16時（出店場所、営業日についてはSNSにて要確認）
■客単価／ 1000円
■URL／https://www.instagram.com/sunny_spot_cafe

店主猪股奈穂子さん
前職は保育士。現在、週末はキッチンカー、平日はアロマ教室の運営を行う。

乳製品不使用・グルテンフリーの移動販売キッチンカー

白い車体に木製のカウンターがかわいらしいキッチンカー。『サニースポットカフェ』は、牛乳と小麦粉を使わないクレープと、オーツミルクのドリンクを主軸にする移動販売店。週末を中心に、各地のイベントに出店する。店をひとりで営むのは、小学生の男の子のお母さんでもある猪股奈穂子さん。「おやつに作ったバナナスムージーを息子がすごく気に入って。売れるほどおいしいよねという会話が、開業のきっかけです」と振り返る。
当初は食材へのこだわりはなかったが、栄養の勉強をするうち、小麦類に含まれるグルテンと、乳製品に含まれるカゼインが自分の体質に合っていないことが判明。口にするのをやめた途端、ずっと悩んでいたお腹の不調が改善した。以降、普段の食事はグルテンフリー・乳製品不使用を心掛ける。「私が食べないものをお客様に提供するのは違う。プラントベースミルクと米粉を使った、おいしくて身体によいメニューの店にしようとコンセプトが固まりました」と話す。
様々なメーカーのミルクを試飲し、最終的に選んだのはオーツミルクだ。豆乳やアーモンドミルクに比べてクセがなく、飽きずに飲めることが決め手だった。イギリスの『マイナーフィギュアズ』と、イタリアの『プリマヴェーナ』の2種類を仕入れる。前者はまろやかなのでドリンクに、後者は甘みと香ばしさがあるのでクレー
プ生地にと使い分けている。お客は子育て世代の女性がメイン。「小麦、乳製品のアレルギーをもつ子供にも、おいしいデ
ザートを食べさせられる」、「健康や美容に良さそう」という声が多い。猪股さんの社交的な人柄もあり、食生活に悩む人たちの情報交換の場ともなっている。子供食堂や、自閉症・発達障害の啓蒙活動イベントにもキッチンカーで参加をするサニースポットカフェ。人にも地球にもやさしさをもって接する猪股さんの周りは、いつも明るく輝いている。

2種類のオーツミルクを使い分け

イギリスの『マイナーフィギュアズ』はまろやかなのでドリンク類に、イタリアの『プリマヴェーナ』は甘みと香ばしさがあるのでクレープ生地に使用する。