冷汁とはどんなもの？編集部が解説
冷汁は夏場に食べることが多く、日本各地で見られる郷土料理です。この冷汁とはどんなものなのでしょうか？
ここでは和食に関する本を多く出版しているフードマニア編集部が冷汁について解説していきます。
冷汁とは？
冷汁とは、夏場にご飯にかけて食べる味噌味の冷たい汁のこと。宮崎県の郷土料理として定着していますが、埼玉県や山形県など、日本各地で郷土料理として食べられています。
どのように作るのかと言うと、まず炒めた煮干しや味噌などをすり鉢ですり、それをそのまま直接軽く焼いて、だしを加えてのばします。その中に豆腐やネギ、しそのみじん切りを加えて完成。
冷汁は夏に食べる冷たい郷土料理！
冷汁とは夏場にご飯にかけて食べる味噌味の冷たい汁のことで、日本各地にある郷土料理です。夏の厳しい暑さを和らげるのに、冷汁はぴったり。ぜひ試してみてください！
※画像はイメージです
※「食事が楽しくなる 会話が広がる おいしいクイズ99」に掲載した内容を再編集しています
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