ジャムとマーマレードの違いとは？フードマニア編集部がわかりやすく解説！

パンに塗ったりスイーツなどにも使われるジャムやマーマレード。その違いをご存じですか？

この記事ではフードマニア編集部が、マーマレードとジャムの違いをわかりやすく解説していきます。

そもそもジャムとは？

ジャムとは、果実や野菜などに砂糖やはちみつを加えて煮詰め、ゼリー状になるまで加熱したもので、甘酸っぱく果汁や果肉の味わいを楽しめるのが特徴です。

そもそもジャムは「ジャム類」の中の一種で、果実、野菜などを砂糖類やはちみつとともにゼリー化するまで加熱したものをそう呼び、ジャム、マーマレード、ゼリーに分類されます。

そのうちジャムは、「マーマレード及びゼリー以外のもの」を指すんですよ。

ジャムとマーマレードの違いは？

マーマレードは「ジャム類」の一種であり、柑橘類などの果実を原料としたもので、果皮が入っているものをいうんです。皮が入っていないものは「マーマレード」とは名乗れないんですよ。

果皮が入っているため、ジャムに比べて苦味を感じる味わいが特徴。ジャムが果物の甘みを楽しめるのに比べて、マーマレードは酸味も強いんです。一般的にはオレンジが材料として使われています。