ラザーニャ(ラザニア)とはどんな料理？ボ～ノ・イタリア～ノがわかりやすく解説

洋食の定番メニューであるラザーニャ。平たいパスタ生地とソース、チーズをミルフィーユ状に重ねてオーブンで焼いたボリュームのあるパスタ料理です。

この記事ではボ～ノ・イタリア～ノが意外と知らないラザーニャの豆知識や、作る上でのポイントなどを解説していきます。

意外と知らないラザーニャ(ラザニア)の豆知識

イタリアンレストランやファミレスなどでも定番のラザーニャですが、実はあの薄いパスタ生地そのものを「ラザーニャ」と呼ぶことをご存知でしたか？日本ではその薄いパスタを用いた料理をラザーニャと呼びますが、本場イタリアではオーブンで調理したものを「ラザーニャ・アル・フォルノ」と呼び分けることもあります。一般的にミートソースやホワイトソース、チーズと交互に重ねていく料理で、リコッタ、モッツァレラ、パルメザンの3種類のチーズが使われます。

ちなみに生地が波打っているラザーニャはアメリカで生まれたもの。よりソースと絡みやすく、茹でる際にくっつきにくいのが特徴です。

自宅でも作れる？

ラザーニャ用の平たいパスタはスーパーマーケットなどでも一般的に売られているので、自宅でも簡単にラザーニャを作ることができます。表面積が広く、パスタ同士がくっつきやすいラザーニャですが、茹でる際お湯に大さじ1杯程度のオリーブオイルを加えることでくっつき防止になりますよ。

また、もしラザーニャ生地がない場合には餃子の皮などでも代用可能で、アレンジとしてナスやマッシュルームを加えたり、カボチャなどの甘みのある野菜を加えてみても良いでしょう。

ラザーニャとは薄く延ばしたパスタのこと！