激辛とエビの旨味が相性抜群！『陳麻婆豆腐』の期間限定メニュー「レッドホット・エビチリ／地獄エビチリ」登場

麻婆豆腐発祥のお店『陳麻婆豆腐』より、期間限定の新メニュー「レッドホット・エビチリ」、「レッドホット・地獄エビチリ」が、2022年8月4日（木）から販売されます。契約書にサインをしなければならないほど辛いエビチリは、激辛好きなら要チェック！

今回は、全国各地の激辛料理を食べまくる激辛マニアの激カラ子が、「レッドホット・エビチリ／地獄エビチリ」の魅力を解説していきます。

『陳麻婆豆腐』とはどんなお店？

『陳麻婆豆腐』とは、中国政府から認められた本格四川料理の老舗であり、麻婆豆腐発祥のお店。1862年に四川省成都市で生まれたお店が、陳麻婆豆腐の直接のルーツとなっています。日本では、陳麻婆豆腐の味に惚れ込んだ先代が、何度も成都市の『陳麻婆豆腐』本店まで出向きました。そして2000年、世界で唯一その看板での営業を許されたお店なんです！

「レッドホット・エビチリ／地獄エビチリ」とは？

「レッドホット・エビチリ」、「レッドホット・地獄エビチリ」とは、『陳麻婆豆腐』が手がける期間限定の新メニュー。コロナ禍の中でも「食」でたくさんの人々に元気になってもらうこと。海外に行きづらい今だからこそ、本場四川省の味を様々なスタイルで楽しんでもらうことをテーマとした、プロジェクトの新作として開発したとのこと。

レッドホット・エビチリ

ベースとなるメニューは「本場四川省の大エビチリ」。ケチャップを使わず、豆板醤と甜麺醤で味付けした本場四川のスタイルが特徴です。「レッドホット・エビチリ」では、唐辛子を中心とした“麻辣テイスト”に仕立てた、辛口ホットバージョン。スパイシーな辛さの中にあるエビ本来の甘みは、これまでにない新感覚のエビチリになっています。