ピラフとはどんなもの？チャーハンとの違いは？ふれんちハンターがわかりやすく解説

残ったごはんを消費できる料理として人気のピラフですが、本来ピラフは生米の状態から作る料理だとご存知でしたか？

この記事ではふれんちハンターがピラフの特徴や、見た目のよく似たチャーハンとの違いについて解説していきます。

そもそもピラフとは？

ピラフの起源は諸説ありますが、インドの「プラーカ」という料理がトルコへと伝わり、「プラウ」という名前に。その後、また西へと伝わってフランスで「ピラフ」という名前で親しまれるようになりました。生米を玉ねぎやニンジンなどの具材と一緒に炒め、そこにスープを投入して炊いたもので、フランスに限らず中東や東欧など広い地域で見られる料理です。

お米がスープを吸うことで、しっとりと柔らかに仕上がるのが特徴で、本来ピラフには炊いたお米や冷凍ご飯は使われません。日本では焼き飯の一種として捉えられがちですが、どちらかと言うと炊き込みご飯に近い料理なのです。

チャーハンとの違いは？

見た目に大きな違いはないピラフとチャーハンですが、その最大の違いは生米を使用するか否かにあります。先述した通り、ピラフは必ず生米の状態から作られますが、一方のチャーハンは炊いたお米を使用します。

生米から作られるピラフはスープを吸って柔らかに、一方のチャーハンはパラパラとした食感に仕上がるのが特徴。ピラフは水分を含ませていく料理であるのに対して、チャーハンは水分を飛ばしていく料理なので、根本的に違う料理なのです。

またお米を炒める際、ピラフではバターを使用する傾向にありますが、チャーハンでは油を使用するなど細かな違いもあります。どちらもお米を使った料理ではありますが、冷凍ごはんや残ったお米で作れるという点において、チャーハンのほうが手軽にできる料理だと言えます。

ピラフとは生米から作るフランス発祥の米料理のこと！