レモングラスとはどんなスパイス？カレーマニアが解説

レモングラスはカレーづくりに使用されるスパイス。カレーのスパイスとしてはどのような効果があるのでしょうか？

ここではカレーに関する本を多く出版してきたカレーマニア編集部がレモングラスについて解説していきます。カレーに詳しくなりたい人におすすめ！

スパイスとしてのレモングラスとは？

東南アジアのエスニック料理に使われる代表的なハーブ。特にタイカレーでは香り付けとしてよく使用されています。葉はレモンのような清々しい香りが特徴。カレーの他、ハーブティーで利用されることでも知られます。

レモングラスはカレーの香りを作るスパイス

レモングラスはタイ料理には欠かせないハーブ。特にタイカレーの味の決め手になるものです。スパイスを知るとカレーがより奥深くなりますね。手作りでもお店のカレーでもぜひクチナシに注目してみてください。

※画像はイメージです
※「カレー大全」に掲載した内容を再編集しています