レモングラスとはどんなスパイス？カレーマニアが解説
レモングラスはカレーづくりに使用されるスパイス。カレーのスパイスとしてはどのような効果があるのでしょうか？
ここではカレーに関する本を多く出版してきたカレーマニア編集部がレモングラスについて解説していきます。カレーに詳しくなりたい人におすすめ！
スパイスとしてのレモングラスとは？
東南アジアのエスニック料理に使われる代表的なハーブ。特にタイカレーでは香り付けとしてよく使用されています。葉はレモンのような清々しい香りが特徴。カレーの他、ハーブティーで利用されることでも知られます。
レモングラスはカレーの香りを作るスパイス
レモングラスはタイ料理には欠かせないハーブ。特にタイカレーの味の決め手になるものです。スパイスを知るとカレーがより奥深くなりますね。手作りでもお店のカレーでもぜひクチナシに注目してみてください。
※画像はイメージです
※「カレー大全」に掲載した内容を再編集しています
