お客からのリクエストではじめた、唯一のコーヒーメニュー。オーツの香りに負けないよう深煎りのコーヒー豆を使用。猪股さん自身はコーヒーに詳しくないため、地元の自家焙煎店にオーツミルクを持ち込んで飲んでもらい、豆を選んでもらった。セルフサービスで、オーガニックのアガベシロップをプラスできる。

オーツミルクは小鍋で温め、コーヒーは計量カップに入れてクレープ用の鉄板で温める。調理器具 ・ 場所に限りがあるキッチンカーならではの工夫だ。

参考資料：プラントベースミルクメニューBOOK

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