餃子の歴史
1968年、新疆ウイグル地区のトルファンにある唐時代（618年～907年）の墳墓で発見された「新疆出土文物」の中に、餃子の化石らしいといわれるものがある。同時代の書物『酉陽雑俎』にも餃子を指し示す記述が見られることから、餃子風の食べ物が唐の頃からあったようです。
もっと具体的に餃子が紹介されるのは、明（1368年～1596年）代の末。清の代には『隋園食単』という書物に載せられた「肉餃」が見られます。
■参考資料：「餃子の探求」（旭屋出版）
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