UCCコーヒーアカデミー監修「コーヒーの授業～豆選び、淹れ方、飲み方から健康にいい話まで～」初心者から愛好家まで学べる一冊

UCCコーヒーアカデミーが初めて監修した書籍「コーヒーの授業～豆選び、淹れ方、飲み方から健康にいい話まで～」（出版社：イースト・プレス）が、６月24日に発売されました。価格は１８２８円（税込み）。

UCCコーヒーアカデミーとは？

今回書籍監修を務めたUCCコーヒーアカデミーは、UCCグループが創業以来培ってきたコーヒーに関する知識や技術などを集約し、コーヒー全般を体系的かつ段階的に学べる教育機関として、２００７年に神戸校、２０１５年に「グループショールーム」を併設した東京校を開校。

以来、趣味でコーヒーを楽しむ方から飲食店の開業を目指す方まで幅広い層を対象に、さまざまな専門資格や抽出大会での受賞経験を有するコーヒーのスペシャリストである講師陣が、基礎から専門的な知識・技術まで多段階のカリキュラムを提供してきました。

コーヒー初心者の方から愛好家の方まで学べる一冊！

この度発売された書籍は、そんなUCCコーヒーアカデミーの豊富な知識・技術を持つスペシャリストである講師陣が監修した一冊。コーヒーの産地、豆の種類、淹れ方、アレンジレシピ、コーヒーマリアージュなど、コーヒーのいろはを「UCCコーヒーアカデミー」の講座内容をベースに写真付きで解説しています。

また、コーヒーの研究開発・製品開発を行っている「UCCイノベーションセンター」の知見に基づき、コーヒーと健康の関係や、さらにはこの先の未来も継続してコーヒーを楽しむためのサステナブルな取り組みについても紹介。

全６章で構成されており、第１章では「理想の一杯に出会うためにコーヒー豆を知る」として、コーヒー豆について詳しく解説。第２章「基本の3投式から学ぶ淹れ方とドリップの基本」、第３章「器具別の淹れ方から学ぶ広くて深いドリップの世界」、第4章「いろいろな飲み方で楽しもうコーヒーのアレンジレシピとコーヒーマリアージュ」、第５章「より深いコーヒーの世界へコーヒー上級者への道」、第６章「これからもコーヒーを楽しむためにコーヒーと健康、そして未来への話」と続きます。コーヒーの楽しみ方が大きく広がるコーヒー入門の決定版です。