レムラードソースとはどんなもの？作り方もご紹介！フードマニア編集部がわかりやすく解説

みなさんは「レムラードソース」というソースを聞いたことがありますか？フランス料理に使われる、マヨネーズから派生したソースの一つで、フランスの家庭料理で使われる万能ソースなんですよ！

この記事ではレムラードソースの特徴や作り方について、フードマニア編集部がわかりやすく解説していきます。

そもそもレムラードソースとは？

レムラードソースとは、フランス料理でよく使われる、マヨネーズから派生したソースの1つ。マヨネーズに、マスタードやピクルス、パセリやハーブなどを加えて作られます。例えるなら、マヨネーズとタルタルソースの中間！ヨーロッパでよく食べられています。

フランスでは、魚介類やステーキ、揚げ物やサンドイッチなど、手軽にかけて食べられるなじみ深いソースなんですね。

レムラードソースの作り方は？

レムラードソースの作り方はとっても簡単でお手軽です。マヨネーズ（大さじ５）、マスタード（大さじ１）、アンチョビペースト（小さじ1/2）、パセリ（５ｇ）、ピクルス（20ｇ）、玉ねぎ（1/4個）、塩（小さじ1/4）、胡椒（少々）。

①玉ねぎをみじん切りして、５分ほど水にさらしてからキッチンペーパーで水気を搾りましょう。ピクルスやパセリはみじん切りにしていきます。

②ボウルに調味料をすべて入れ混ぜ合わせた後、切った玉ねぎ、ピクルス、パセリを加えて混ぜましょう。

レムラードソースとは、フランスで親しまれているマヨネーズベースのソースのこと！

レムラードソースとは、フランス料理でよく使われている、マヨネーズにマスタードやピクルス、パセリやハーブなどを加えて作られるソースのこと。

おうちでも簡単に作ることができるので、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか？

※画像はイメージです。