ゴーヤチャンプルーとは？おいしい作り方は？アレンジは？フードマニア編集部がわかりやすく解説

居酒屋でメニューにあるとつい頼んでしまう「ゴーヤチャンプルー」。程よいゴーヤの苦みがクセになりますよね！皆さんは、「ゴーヤチャンプルー」がどこの料理かご存知ですか？

今回は、沖縄料理の代表的な料理についてフードマニア編集部が分かりやすくご紹介します！

ゴーヤチャンプルーってなに？

ゴーヤを使った料理なのは知っているけど「チャンプルー」ってどういう意味なの？そう思う人も少なくないのではないでしょうか。実は沖縄では、炒め物全般を指す言葉としても使われているんです。

ゴーヤチャンプルーは、沖縄の家庭で昔から作られてきた料理です。ゴーヤは、ビタミンCやカロテンが豊富に含まれる夏野菜。沖縄は、夏が長く、高温多湿なため、夏バテ防止にゴーヤが重宝されてきました。

ゴーヤチャンプルーの美味しい作り方は？

ゴーヤ、豚肉、もやしがあればすぐに作れるシンプルな料理です。ゴーヤの苦味をうまく抑えて美味しく作るコツがあるんですよ。

まずゴーヤは、薄切りにする際に、薄く削ぎ取るようにすると、苦味が少なくなります。それから豚肉を炒めます。火が通ってきたらゴーヤともやしを加えます。ここでゴーヤを炒める際に、塩こしょうで味を調えてから、もやしを加えると、苦味がさらに抑えられます。最後に卵を割り入れて火が通ったら完成です！

美味しいアレンジ方法

ゴーヤチャンプルーは、チーズやキムチ、ソーセージなどを加えても美味しくいただけます。定番はやっぱり、ご飯やラーメンのおかずですが、お酒のおつまみとしても最高に合うんです！

沖縄の家庭料理「ゴーヤチャンプルー」は夏バテ防止にぴったり！

ゴーヤチャンプルーは、沖縄の風味を楽しめる、夏にぴったりの料理です。ぜひ、ご家庭で作ってみてくださいね。

※画像はイメージです。