チョリソーとはどんなもの？ソーセージやウインナーとの違いは？フードマニア編集部がわかりやすく解説！

チョリソーという料理をご存じですか？スペイン発祥の細長い形をした腸詰め料理で、そう、ソーセージと同じ形をしています。ソーセージやウインナーとは何が違うの？一体どんな食材を使っているの？ぎゅっと詰まったその中身には、気になる疑問がたくさんありますよね。

この記事ではフードマニア編集部が、気になるチョリソーの特徴や、ソーセージなどとの違いについてわかりやすく解説していきます。

そもそもチョリソーとは？

チョリソーは「しょっぱい、塩辛い」を語源とする、スペイン、イベリア半島が発祥のソーセージの一種です。

そうそう、このあとソーセージとチョリソーとの違いを解説しますが、「ソーセージ」は「腸詰め食品を総称したもの」とされているので、チョリソーはソーセージの一種、と表現するんですね。

そのチョリソーの中身とは、みじん切りにした豚肉や塩やにんにくで、これにパプリカを混ぜて腸詰めにし、自然乾燥させて作られています。なんだか辛そうな赤い見た目をしているのは、このパプリカが入っているからなんです。本場スペインのチョリソーは、実際には辛くありません。

ですが日本では、チョリソーというと辛いソーセージのイメージが強いとのこと。これには理由があって、日本にチョリソーが伝わったのがメキシコからであり、これがトウガラシを含んだスパイシーなメキシコ風チョリソーであったため、「チョリソー＝辛い」が定着したんですね。

ソーセージやウインナーと何が違うの？

次に似通った２つのソーセージと、チョリソーとの違いを解明していきましょう。

まずソーセージとは、鶏肉や豚肉のひき肉に調味料や香辛料を加え、豚や牛、ヒツジなどの腸に詰めてからボイル（茹でて加熱）あるいは乾燥させて作られたものをいいます。

一方、ウインナーとはウィーン発祥のソーセージで、塩漬けにした豚肉や牛肉に香辛料を加えて練り合わせるまではソーセージと似ていますが、ヒツジやヤギの腸に詰められた、小さめのものに限定してこう呼ばれるそうです。

チョリソーがこれらと違う部分といえば、チョリソーはひき肉ではなく小さく刻んだ肉を使うこと、そしてパプリカが入っていること！見た目は似ていますが、ソーセージにもいろいろな種類があり、違いも細かく決まっているんですね。

チョリソーとは、パプリカの赤がポイントのソーセージの仲間！

チョリソーとは、スペイン発祥のソーセージの仲間で、みじん切りにした肉とパプリカを混ぜて作られた、赤色が特徴のソーセージなんです。本場スペインのチョリソーにはトウガラシが入っておらず、見た目ほど辛くないので、ぜひ試してみてくださいね。

※画像はイメージです。