グラスフェッドとはどんなもの？どんなビーフになるの？フードマニア編集部がわかりやすく解説！

皆さんは「グラスフェッド」という言葉をご存じですか？これは畜産の飼育方法の一種で、牧草のみを餌として飼育すること。放牧が基本で、餌を探して動き回るために運動量が多く、引き締まった肉質を楽しむことができるんですよ。

この記事ではフードマニア編集部が、グラスフェッドの特徴とどんなビーフになるのかをわかりやすく解説していきます。

そもそもグラスフェッドとは？

グラスフェッドとは、自然の環境で放牧され、牧草のみで飼育する方法のことで、こうして育てられた牛のことを「グラスフェッド・ビーフ」と呼びます。牧草や干し草を食べて成長していくグラスフェッド・ビーフは、餌を探して動き回るために運動量が多く、引き締まった体になるんですよ。

赤身の多い肉質で、肉本来の噛み応えと香りを楽しむことができます。

普通のビーフと何が違うの？

日本で一般的に流通しているのは「グレインフェッド・ビーフ」といって、人工的に配合した穀物を与えて育てられた牛肉のこと。「Grain」とは「穀物」という意味で、より短期間で牛を大きく育てるために、カロリーの高いトウモロコシなどを与えて育てていきます。

また、運動を制限することで、人工的に太らせる意味もあるんですって。

グラスフェッド・ビーフの特徴は？

グラスフェッド・ビーフは、主にオーストラリアやニュージーランドで生産されています。赤みが多いのでヘルシーで高たんぱくなのが特徴。脂が少ないため胃がもたれにくいのも嬉しいところです。

また、牧草由来の体に嬉しい栄養が採れるのもグラスフェッド・ビーフならでは。β－カロテン、オメガ３脂肪酸などを採ることができますよ。

グラスフェッドとは、自然の環境で放牧されて牧草のみで飼育する方法のこと！

グラスフェッドとは飼育方法の一種で、自然の環境で放牧され、牧草のみで飼育する方法のこと。こうして育てられた牛を「グラスフェッド・ビーフ」と呼び、赤身の多い肉質でヘルシーで高たんぱくなのが特徴です。ぜひ「グラスフェッド・ビーフ」を食べてみてくださいね。

※画像はイメージです。