新刊「祇園さゝ木 進化する京料理」について、店主・佐々木浩さんが語る!
本書では、京料理の未来を拓く「祇園さゝ木」一門による7つのテーマ別料理を紹介します。
椀、鮎、鱧、甘鯛、京野菜、肉、ご飯の、全56品のレシピを美しいビジュアルとともに伝受します。
発刊にあたり、店主・佐々木 浩さんにインタビューを行い、本のタイトルにある「進化する京料理とは？」、そして、「この本をどんな人に読んで欲しいですか？」という問いにお答えいただきました。
【参考図書】
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著者：祇園さゝ木 佐々木浩 日本で最も予約が取りにくい京都の割烹『祇園さゝ木』。 ■B5判・206ページ |
