焼きそばソースとは何か。

とんかつにかけるのが、とんかつソース。お好み焼にかけるのが、お好みソース。そして、焼きそばの味付けに使うのは、焼きそばソース。では、焼きそばソースとは何か。ウスターソースとの違いは何か。とんかつソースとの違いはなになのか。

とんかつソースと焼きそばソースは、同じ製造工程。

実は、とんかつソースも、焼きそばソースも、お好みソースも、ウスターソースや中濃ソース、濃厚ソースと日本農林規格では決められています。ウスターソースより粘度が高いものが中濃ソースで、中濃ソースより粘度が高いものが濃厚ソースと分類されます。なので、粘度によって、ウスターソースに分類される焼きそばソースもあれば、中濃ソースに分類される焼きそばソースもあります。

とんかつソースについても同様で、ウスターソースに分類されるとんかつソースもあり、とんかつソースと焼きそばソースの製造工程は、基本的には同じなのです。

焼きそばソースととんかつソースの違いは。

とんかつソース、焼きそばソースは製造工程は同じだが、やはり、メーカーごとでも、調味料の割合を変えたり、野菜や果実の使い方の違いもあります。焼きそばソースでは、醤油や出汁を加えて焼いたときの風味がいいようにしたり、麺にからみやすい粘度に仕上げたり、より焼きそばに合うウスターソースにする工夫がされています。

　ウスターソースを使う料理ごとに味や粘度の工夫をして、とんかつソース、たこ焼ソース、焼きそばソース、お好みソースと商品開発してきたたのです。